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黄身は至高のソースか?目玉焼きの美味しい食べ方について考える。我流のおススメ食べ方も。飯テロお食事日記

朝食にはこれ!ラピュタで良く見るシーン。

これはGoogle広告を載せた記事です。広告についてはご理解ください。

見出し

野菜でも、肉でも人間の食材。最近のニュースのように猫も食べろと言われると、猫好きにはたまらんが……

私が小さいころに「美味しんぼ」というアニメが放映されていました。

今でも、公式youtubeやabemaTVさんなどで、見ることのできるバブリーな時代の作品です。そのなかで、幼少期の記憶に鮮烈なエピソードとして、目玉焼きの回があります。強烈に印象に残ったお話だったので、今回の記事にしました。

オムレツも、卵焼きも捨てがたいが……

シンプルかつ奥の深い「目玉焼き」。

目玉焼きと言えば日本では、1つの卵を落としてフライパンで焼くというのが、一般的ではないでしょうか?海外だと、サニーサイドアップという名前で、2つ卵を落として焼くのが多いのだそうです。

焼き方にも、片面焼きや両面焼き(ターンオーバー)と違いもあります。

もちろん、調味料についても人によってこだわりはあります。塩・胡椒、お醤油、ソースにケチャップと。他の調味料も使われる方もいるでしょう。

それだけに、万人受けし、文化や個々人のお家の味というのもあるのかもしれません。

こうなれば、最高のモーニング!!

多様な目玉焼きの食べ方について

普通に食べるのも良いですが、居酒屋やレストランに行ってもたくさんの食べ方や料理に多用されています。

ハンバーグの上に載せたり、シーザーサラダのように混ぜ合わせたり(温玉バージョンもありますが)、広島風のお好み焼きなど調理の幅も広く、新しいメニューも時代によって生まれてくる、万能な料理です。

焼き方についても、こだわりは沢山あります。フライパンに焼くにしても片面に両面焼き、半熟に完熟、さし水を使って蒸し焼きにと。

「美味しんぼ」というアニメでは、唐人先生というキャラクターは専用の土鍋で焼いたり、主人公の山岡さんはバターで焼き上げるなど、シンプルな料理を様々な視点で描いていました。

クックパッドなどで調べても、焼き方が沢山掲載されています。

挙げればきりがない料理と言えます。

新しい食べ方も、時代によって多様に生まれるのが、目玉焼き。

我流の目玉焼きの食べ方

まず、私個人が良く食べるのが、ご飯にオン。所謂、目玉焼き丼です。お醤油に、味の素をかけて、パラリと黒コショウで忙しい朝食は頂いたりします。手軽で割と飽きない味だと思って、個人的に小さいころから食べたりしています。好みとしては黄身を半熟にして。

もちろん、あの有名な「天空の城ラピュタ」のように、トーストに目玉焼きを載せ、塩コショウで食べたりもします。個人的には翌日が休みであれば、焼く前の食パンに切ったニンニクの断面を擦りつけると強過ぎない風味が付いて食せるので、個人的なこだわり。食パンの焼き方も、トースターを使わずにフライパンで焼き上げると香りが立ち、もっちり感も強く、個人的にはおススメです。

フライパンの蓋をするか、しないかでも人によって違うかも。うーん、奥が深い。

卵の黄身は至高のソース

黄身が好きな方には、味変のタイミングとして考えどころ。

私はインスタントラーメンや鍋焼きうどんにも卵を入れますが、割どころが難しい。というより、味がかなり変わるので日によっても違ったりする。これって、良い卵だと最高に旨かったりするんです。高級なTKGが流行った時もありますが、養鶏経験のある知人に聞いた話だと食べさせる食材で、殻の色も卵の色も、味も変わるということなんです。養鶏する人の情熱が籠っています。

生卵の話になってしまいますが笑

オムライスやオムレツでも、ソースや作り方で違う。ご家庭や料理店もこだわりがある。

目玉焼きでも私は好きですけど。

私の個人的レシピ。豚バラ(豚方でも、牛でも美味い)を塩コショウを強めにして、黄身を載せて丼にするのが好きです。黄身で味がマイルドになるからです。

塩が弱めの時には紅しょうがを乗せ、お好みで白身を味変にするため、無駄にせず後追いで掛けて、ズルズルと食べる。七味や柚子胡椒との相性も良いので、よくやるパターンです。

相性の良い玉ねぎと焼き合わせも好きです。同じネバネバでも、山芋やオクラと味が違う。卵の白身の味。お菓子のメレンゲと作れる多様性を持った食材ならでは、なのかもしれません。

卵焼きでも記事書ける。奥が深いんだ……

美味しんぼが見れる動画コンテンツ

www.youtube.com

 abema.tv

ちょうどabemaTVで無料視聴できます(2023.11.15)

是非、目玉焼き好きには必見。ご紹介です。

abema.tv

まとめ

卵は高たんぱくでビタミンやミネラルも含まれる食材です。もちろん、何事も取りすぎには注意ですが、私たちの食卓に欠かせない食材。

数年前に比べれば、お値段も上がりましたが、報道などを見ると、日本は海外に比べ安いらしいです。

皆さんも、おススメ調理や食べ方があったら教えてください。

ご覧いただき、ありがとうございました!!

参考した文献・サイト抜粋

look.itoyokado.co.jp

 tokubai.co.jp

 

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フードロスから見えるミライ。原因と改善に展望を考える。世界の風を見る日記

紅葉も変わった。異常気象で地球は変わった。次は急な氷河期か?

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【構成】

とある番組でみた。フードロスの食材を、消費者のもとへ届けるサービスがある。物流の問題や外食・小売りで生まれる食材をフードロスと呼ぶ。

なぜ問題になるのか?それは日本だけではなく、世界のミライがあるからだ。

まず言いたいので、ご紹介させてください。このデリバリー。

tabete.me

別に企業関係者でも無ければ、外食の関係者でもなくTVでみた番組が印象的だったのです。日本のフードロス食材を消費者へというテーマにしたサービスです。

なぜ、このサービスが生まれたか。それは賞味期限・消費期限が起因する食品ロスを、日本の「食材へのこだわり」を無駄にしないという精神が生んだ、画期的なサービスだったからです。ターゲットは外食や食品加工・小売りの企業、最終的には消費者です。通常の食材よりも、ロス問題で泣く泣く廃棄される良質な食材を、消費者の口に届けることにあります。食品業界の皆様や、ご興味ある方是非ご覧ください。

TVや配信コンテンツでもご紹介されています。とても面白い内容だったのが、今回の記事の動機です。

食わず嫌い言えなくなるかも。でも、脅しじゃなく現実。

ではなぜFoodLoss(食品ロス)が起こるか。原因を調べ考える。

これは分析にはとても重たいので、なるべくシンプルにしたいと思います。

原因を歴史と要素から考え、大きくは2つです。

人口の増加

なぜなら私の恩恵のないバブル期に、この問題は取り上げられていたからです。

上司や、親世代に聞く幻の好景気の時です。

つまり簡単に言うと、人口動態が人類に大きな問題ということです。人口は膨れ上がります。当時のバブル期を見ると世界人口は40万後半で、現在は80億以上(正確には測れていないそうです。あくまで国連基準です。)と言われ、約2倍の人口です。

蛇足ですが、イーロンマスクや孫正義さんが、膨大な人工衛星を打ち上げているのも意味があります。ちなみに彼らは光回線の上を行く、宇宙からのネットワークを考えているそうです。物理的にも宇宙経由が可能で在れば、どこでも15分程度で飛行機より早く移動できます。

人間目線だけではなく、生態系はどうなるんだ。
補足として、火星・月への移住

地球から移住せざる得ないという帰結から、一部の富裕層をターゲットとし、進められています。都市伝説ではないですよ笑

まず、ISS(国際宇宙ステーション)が民間運営でホテルや商業施設などの経営が決まっています。国の力を離れ、民間レベルで維持するという方向です。その先にミライということです。

ガンダムの世界ですね。スペースノイドとアーシアン。私たちが生きている時代に来るか来ないか。そういう世界まで来ているのです。

買うものも、栄養も勉強しないと。安いだけじゃ人は生活できないんだ。ちなみに肉にもビタミンや栄養素はとてつもなくある。大事に頂いて、食物連鎖には意味がある。

食材の不足

食材が不足?と思われますよね。ではなぜ、食品の値段が上がっていますか?

インフレ、世界恐慌、石油高騰に異常気象。

全ては人口動態のせいにも見えますが、少し違います。人間には貧富の差があります。

あえて高級品と私のような消費できる食材があります。

食肉業界を例に上げましょう。私は縁がありませんが、職場の経験ある人間や過去の付き合いの人からの話や情報だと、小売りの安いものは理由があります。

なぜ豚や牛よりウィンナー・スパム(すべての加工品上げるとキリがない)など加工品の方より安い。

カナダのクマです。2018のCNN撮影の物。

CNN報道より引用:

www.cnn.co.jp

まず、スーパーで見ている肉は子供を作り終えたものや、もう年寄りで先の見えている(この表現は嫌いですが)ものをグラム単位で売っています。

私は納得してますが、食品系の企業はそうでありません。特に高級ブランドで売っているものです。情報は多く知っています、というより多くの人知っているのかもしれません。メディア(特に高齢層に届くようにTV)が取り上げるまでは問題になりません。

例えば高級なウィンナーやハンバーグ、色々な内臓など混ぜています。

まあ、味が良ければ良いと私は思っています。どんな業界でも、あらゆる偽装は蔓延ってます。

これがばれると問題になります。他の食材に走りますが、昆虫食まで注目しようとあげているメディアまであります。だって食べるものありません。論理破綻するヴィーガンの一派のように、サプリを飲んで野菜だけでは栄養学的に生きれません。

今後の展望

学生時代、コンビニで期限ぎれの弁当貰って助かった。ありがとう店員さん。


お金の余裕があれば宇宙に行けるという点もあります。しかし、地球はどうなりますか?最近、日本でやせ細った北海道のクマがメディアに出て問題になってます。

日本の人間を除いての食物連鎖の最高点のクマがです。戦前はクマで村や集落を滅ぼしたクマです。でも、カナダ(2018)、北極熊(もっと前です)がやせ細った姿が露出してます。もう地球の限界です。

ただ、バブル弾け初期の中国やインド、これからのアフリカ(とんでもなく発展してる国が沢山ある。)に言えますか?日本人は過去にそうしてる。公害も昔沢山起こしてます。

私は、貧乏でも暮らせるように優しい国慣れるように、感覚を大事にしていきたいと思います。

日本のクリスマスはハッピーだけ。一部の日本以外の世界は施す文化が根付いている。

まとめ

この記事はデイストピア(悲観将来)ではありません。

ただ、物価上昇(とある統計では将来的に4倍と言われています。)も、給与の上昇に見合うでしょうか?先んじて公務員給与が上がりました。なんか納得できない。

ダブルワーク課税が数年前に副業課税、今回が通勤費に課税?いや、通勤に利益あんの?

利権守りたいなら理屈もまともに!!ちゃんと筋通してよ。

ご覧いただき、ありがとうございました。

参考した文献・サイト抜粋

www.cnn.co.jp

spaceshipearth.jp

tokyo.unfpa.org

 

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やっぱり最後にはできない。情けないけどブログ続けます。心機一転の日記

これからも書いていきます。好きなことを続けていきます。

休日に色々と考えました。すべての発端は自分です。ちゃんと、はてブのルールも読んだこともなかった。でも考えれば、当たり前のルールです。それを自分が守れなかった。

サービスは制限されるが、書くことはできる。

冷静になって考えると、大きなペナルティは食らいましたが、どうやら記事は書けるようです。

読んでもらえる機会は減るかもしれませんが、面白いと思ったこと、自分が不思議に思ったこと、興味あって調べたことは表現できるということです。

続けてきた記事は残る。人生で色々あった時に、ごちゃまぜな雑記で書いてきたけど、面白かった。

実は、色々調べもしました。他のブログサービスやワードプレスでやってみるのも、考えました。ワードプレスだと、年間費用が安くても、3万円程度掛かります。現実的ではないと思いました。また別のサイト作れば、さらに費用も同じようにかかっていきます。マネタイズ的に無理です。

他のサービスと比べても、無料ブログのカスタマイズや、デザインも、正直はてなのサービスの方が好きです。

色々返ってこないことはありますが、良い人生勉強になりました。

ここ数日、ブログのことを考えていました。でも、やっぱりはてなブログさんのサービスで、書き続けていけると分かったので、続けていきたいと思います。前回の記事は、全てが終ったような気がして、感情的な記事になってしまいました。運営の方、読者さん、皆様大変申し訳ありませんでした。

今になって、後悔した前回の記事

tanahyun.hatenablog.com

また、少しづつ書き続けていこう。

まとめ

ペナルティが戻ることは無いことも、ちゃんとわかっています。

購読させて頂いているブロガーさんには、大変申し訳ありません。

応援の形は変わりますが、はてなスターや、個人的に面白かったり、応援したい方をTwitterしたりさせてください。

ブログの形も、今までの健康的な記事やエンタメもあるかもしれませんが、新しいチャレンジだと思って違う形のものも思いつけば、書いていこうと勝手に思わせてもらっています。

落ち着いたら、またイラスト描いていきます。

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